Bonnie Baxter est née à Texarkana, au Texas, et possède un studio et une résidence à Val-David, au Québec, depuis 1972. Elle est une artiste interdisciplinaire qui, depuis plus de quarante ans, a présenté un grand nombre d'expositions au niveau national et international. Son travail va des installations d'art public aux pièces de grande envergure en matière d'impression, de projection vidéo et de sculpture.
 
Elle a étudié à la Cranbrook Academy of Art dans le Michigan et a obtenu une maîtrise en beaux-arts au Vermont College de l'université de Norwich. Elle donne de nombreuses conférences et organise des ateliers au Canada, au Mexique, aux États-Unis, en Turquie et en Chine. Elle enseigne au programme de médias imprimés de Concordia depuis 1984. Mme Baxter a reçu des bourses du Conseil des arts et des lettres du Québec, du Conseil des Arts du Canada et de l'Association des professeurs à temps partiel de l'Université Concordia. Elle a participé à des biennales internationales d'art imprimé au Québec, au Mexique, en Russie, en Hongrie, en Inde et à Taiwan R.O.C.
 
En 1982, elle a fondé l'Atelier du Scarabée dans le village de montagne de Val-David, au Québec. À l'Atelier, elle collabore et produit des gravures, des impressions en relief et des sérigraphies pour un groupe choisi d'artistes, y compris le corpus complet de gravures pour Jean Paul Riopelle sur une période de 10 ans. En 2005, le Musée d'art contemporain des Laurentides a présenté Rewind, une rétrospective de l'œuvre de Baxter sur une période de dix ans ; l'exposition a ensuite voyagé à travers le Canada et les États-Unis. La même année, cette réalisation artistique a reçu le Prix à la création artistique du Conseil des arts et des lettres du Québec, dans le cadre des Grands Prix de la culture des Laurentides. Sa troisième exposition d'ensemble avec le MAC LAU, Musée d'art contemporain des Laurentides, Bonnie Baxter: Présent | Passé | Futur (2018-2019) comprend des œuvres de ses séries Jane's Journey, The Tragic and Premature Death of Jane, et RatKind, dont une vaste installation in situ dans le quartier des affaires du centre-ville de Saint-Jérôme. En 2020, son exposition solo Spirit Matter a eu lieu au Centre Clark, à Montréal.
 
Son dévouement à l'engagement communautaire dans les arts et ses contributions en tant qu'éducatrice ont été reconnus en 2016 lorsqu'elle a reçu le Prix d'excellence en enseignement du président de l'Université Concordia, et de nouveau en 2017 lorsqu'elle a reçu le Prix Charles Biddle du ministre de l'Immigration, de la Diversité, de l'Inclusion et de la Culture pour tous. En 2018, elle a reçu un prix pour l'ensemble de sa carrière, le Prix les Grands Soleils, décerné par le Conseil de la culture des Laurentides (Québec).